En effet, nos modèles de systèmes alimentaires ne sont plus durables tel que le définit la FAO. Alors que plus de 50 % de la population vit en ville, cette dernière autrefois entourée de larges ceintures maraîchères, est aujourd'hui dépendante d'un système alimentaire dont l'échelle est planétaire. 

 

Pour répondre à ces problématiques, notre objectif est d’expérimenter un système local d’alimentation liée à l’autoproduction (végétale et animale) dans une logique d’économie circulaire. Ce système sera étudié afin de permettre de capitaliser les bénéfices pour essaimer principalement en ville, des techniques accessibles à tous à des fins d’autoproduction alimentaire.

 

Plusieurs lieux, plusieurs partenaires, plusieurs expérimentations, le tout coordonné par Au Ras Du Sol, permettront aussi de diffuser des savoir-faires théoriques et pratiques en termes de jardin/élevage et cuisine à travers des animations, des formations et des livrets. Ces capitalisations seront accessibles pour tous, gracieusement, sous forme de Copy Left.

 

Le tout sera systématiquement évalué par des experts scientifiques liés au sol (agronomes, laboratoires du LAMS), à la biodiversité/équilibre faune/flore et maîtrise des flux (écologues, naturalistes, Eco'logic), à l’autoproduction (économistes et sociologues, laboratoire du PADES). En tant que partenaire opérationnel du projet, la scop SaluTerre coordonne les opérations scientifiques.  SaluTerre est un bureau d’études en ingénieries environnementales et sociales pour le suivi des études d'impact, des stratégies de compensations écologiques, de gestions écologiques globales au site. Spécialisé dans le développement des jardins partagés, composts partagés mais aussi menant des études opérationnelles sur la sécurité alimentaire dans les villes, ses compétences en termes méthodologiques nourriront le projet.

 

Plusieurs objectifs sous-tendent cette démarche :

 

• Faire du jardinage et de la cuisine les axes fondamentaux pour manger sainement à faible coût et sans déchet

• Qualifier les espaces à des fins de productions alimentaire et esthétique (paysages comestibles, jardinage partagé, petit et moyen élevage, aquaculture, transformation de produits, agroforesteries, agrologie, …)

• Réduire les impacts sur l’environnement (vermicompostage, compostage, semis direct sous couvert, paillage, graines enrobées d'argile, récupération des eaux, limitation d’intrants, agrologie, équilibres naturels, …). Faire de chaque déchet une véritable ressource.

• Initier, animer, former à des pratiques liées à la permaculture, dans une démarche ouverte d’éducation populaire.

• Créer une mixité d’usages qui favorise la mixité sociale. Faire des lieux un jardin accessible à tous et toutes (PMR, enfants, retraité.e.s, actif.ve.s, publics sans moyens…)

• Créer une filière économique de circuits courts basée entre autre sur l’autoproduction (Economie solidaire).

• Expérimenter et valider toutes actions du système répondant aux objectifs fixés de l’économie circulaire pour une alimentation durable et efficace.

• Sensibiliser à la mise en place d’une méthodologie axée sur la mutualisation, la coopération pour rendre efficient un système de consommation locale et durable.

 

Le territoire, les actions et partenaires, et les flux :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce shéma reprend les acteurs principaux du projet à l'état actuel, et peut s'enrichir de nouveaux partenariats, nouvelles actions au fur et à mesure de l'avancement du projet. Les savoirs et techniques éprouvées par l'expérimentation ont vocation à être diffusés sur un large territoire, notamment afin d'essaimer en ville.