Une Récolte en local

Pour la SCIC Au Ras du sol engagée dans la filière de prévention-gestion de proximité des biodéchets (P-GProx), ce maître mot de "local" est ici pleinement justifié, avec une implantation permettant de limiter les déplacements et le nombre de camions sur les routes. Le camion, que l’on pourra voir circuler de la cuisine centrale de Pellegrue aux différents sites de la Fondation John Bost, en passant par le collège Élie Faure de Sainte-Foy-La-Grande, accomplit une mission simple : déposer des bacs propres de 120 litres, dédiés uniquement aux restes alimentaires et chaussés pour ce faire d’un sac kraft biodégradable, contre des bacs pleins remplis durant la semaine écoulée par les établissements. Une autre collecte s’occupe de couvrir les besoins des différents services de l’hôpital de Sainte-Foy-La-Grande.

« C’est la partie routinière, qui permet de garder le contact entre les acteurs engagés. Ça se passe très bien, notamment grâce aux actions de sensibilisation portées au moment du déploiement du service. Ce temps est essentiel pour s’assurer de l’engagement des équipes à trier soigneusement, une des clés de La Récolte.  Dès lors qu’on visibilise le devenir de ces restes alimentaires – la microplateforme pour le traitement, puis l’épandage du compost chez Raphaël, l’envie de bien faire est palpable. Ça rajoute à la solution concrète de gestion des matières une dimension humaine qui fait tout le charme du projet. » explique Ludovic Martin, porteur du projet pour Au Ras du Sol.

La boucle de collecte est réalisée le vendredi. « Un des points de vigilance est le remplissage des bacs. On réalise une étude de gisement en amont qui permet d’évaluer le nombre de bacs nécessaires pour l’établissement collecté, et on tâche de s’y tenir puisque on facture au bac et non au poids. Autant collecter des bacs bien pleins ! Mais pas trop non plus, puisqu’on peut friser les 100 kg par bac si on surcharge… Donc, confiance et accompagnement sont ici de mise pour que tout le monde s’y retrouve ».

Le camion revient en fin de tournée à la microplateforme de compostage en andain de St-Antoine-De-Breuilh.

Un process éprouvé

Ce 12 juin, sous un soleil déjà virulent, cette MP (pour les spécialistes !) est présentée comme la clé de voûte de La Récolte, qui autorise le retour au sol de cette matière organique venant d’apporteurs variés. Cette particularité et les volumes potentiellement traités (jusqu’à 250 T) dépassant le cadre règlementaire de la P-Gprox, la SCIC Au Ras du Sol a déployé l’ingénierie nécessaire permettant d’obtenir un agrément sanitaire pour cette microplateforme. Si la précision est évoquée, car déterminante pour les professionnels du secteur, et très peu déployée à ce jour à l’échelle nationale, une inauguration n’était pas le moment idéal pour s’étendre sur le sujet. Ici, l’objectif était de faire au plus simple : suivre le devenir d’un bac collecté à l’arrivée d’un camion. « Comme vous le voyez, une microplateforme est un espace assez simple à organiser. Il s’agit d’accueillir des restes alimentaires, qu’on va verser après pesée et contrôle qualité dans le basculeur de matières en mélange avec du broyat de bois stocké sur place. Le mélange effectué, on renverse cet amalgame dans le chariot andaineur lié au basculeur pour constituer l’andain de compostage. Ici comme sur les 6 autres MP déployées par nos équipes, le process est contrôlé par sondes connectées, et dynamisé par l’intervention de notre Rotomix, un retourneur d’andains agricole. Et mesurez-le ici, avec vos narines : un compost bien fait ne sent pas mauvais!» commente Yohann Marchesseau, responsable technique d’Au Ras du Sol alors que les invités prennent place autour des machines. Après 3 mois, la matière ayant réalisée sa conversion, le compost peut-être évacué vers les parcelles maraîchères pour amender les sols. Carbone et azote disponibles vont ainsi agrader les sols nourriciers en proximité directe, au lieu de finir à l’incinération ou à l’enfouissement, destin réservé à nos poubelles noires. La boucle est bouclée, puisque les Pénisson fournissent nombre de points de restauration collective via Manger Bio Périgord dont Raphaël assure la présidence. « Cet engagement – un terrain d’environ 2500 m2 contre le compost produit - qui nous lie pour dix ans tombe sous le sens. Cela permet un bénéfice mutuel et propose des perspectives pour nous, et le territoire. Intégrer cette matière dans nos itinéraires techniques pour l’utiliser au mieux sur nos cultures est le dossier qui occupera désormais une place sur nos bureaux. Ce n’est qu’un commencement ! » comme Raphaël l’expliquera lors de la table ronde de l’après-midi où le dialogue entre composts et sols est débattu entre spécialistes.